Cabane à sucre
Mon employeur à eu la bonne idée de nous proposer une petite expédition à la cabane à sucre, véritable symbole du folklore québécois.
Vendredi 27 avril, nous voilà partis direction le Mont Saint Grégoire, à une demie heure en voiture de Montréal...
Malgré quelques petits désagrément d'usage tels que l'obligation d'aller chercher une troisième voiture de location ou la pluie qui s'est mêlée au voyage, j'ai beaucoup apprécié ce petit moment de folklore bien sympathique.
Les cabanes à sucre font vraiment partie du paysage québécois. Ouvertes seulement deux mois par an (mars et avril), elles sont un lieu convivial où apprécier un bon repas. Pas de la grande gastronomie, plutôt de la cuisine type "terroir", dont les plats mettent à l'honneur le porc et le sirop d'érable.
La cabane à sucre où nous avons été se trouve sur le mont Saint Grégoire, à 20 minutes de Montréal. Pour tout vous dire au début on s'était trompé de cabane à sucre!
Car elles sont légion dans le coin, on en a apperçu 5 avant de trouver la bonne!
L'intérieur est très mignon, vraiment dans le style chalet. Tout en bois, avec une cheminée au milieu (je vous rappelle qu'ici ce n'est pas encore l'été, on a à peine eu 11°C hier), la cabane est très conviviale, les gens sympathiques.
Comme prévu nous ne sommes pas morts de faim (loin de là). Sur la photo ci-dessus, vous pouvez apercevoir ce que les québécois appellent des "oreilles de crisse". D'après ce que j'ai compris, c'est du gras de jambon frit, roulé dans le sel. J'avoue ne pas vraiment avoir aimé: trop salé et trop croquant.
Voici les autres plats qui nous ont été proposés:
- Soupe de pois
- Omelette
- Jambon braisé
- Quelques légumes (salade de choux et betteraves)
- Saucisses à l'érable
- Fèves au lard
- Petits pains briochés
- Pomme de terre frites
- Tête fromagée: ça ressemble à des rillettes d'un point de vue consistance, mais en fait c'est du boeuf cuit dans les épices (canelle...).
Les desserts:
- Tartelettes à l'érable
- Beignets au sucre brun
- Crèpes soufflées: c'est ce que vous voyez à droite. C'est de la pâte à crèpes frite dans l'huile.
Le tout arrosé de sirop d'érable, un vrai délice.
Mais la visite de la cabane à sucre, c'est surtout le moyen de manger de la tire d'érable sur neige (ou glace, selon la température, ici c'est sur glace). La tire d'érable est du sirop d'érable porté à ébullition: ainsi quand il refroidit, il est beaucoup plus sucré et compact. Le jeu est de mettre la tire sur la glace et de rouler avec un bâtonnet quand elle est un peu plus fraiche (sinon ça coule et ça colle). Après ça se mange comme une sucette.
Après un bon repas comme celui-là, on avait pensé à faire une petite marche dans la forêt, mais vu la pluie qui tombait on a préféré aller voir les animaux.
Petite photo insolite (je ne sais pas si vous voyez bien, mais en vrai c'est très drôle à voir): comme il pleuvait, les canards et autres volatiles se tenaient... Sur une patte!
L'autre patte étant cachée, bien au chaud, sous une aile...
Mon animal favori! Il me faisait bien rire avec ses"poils"! Je n'ai pas pu toucher, mais vu de loin (et sans lunettes) ça a l'air de poils.
D'ailleurs, si on a un spécialiste des volatiles qui passe dans le coin et qui sait que ce que c'est comme espèce, ce serait gentil de nous le dire (un poulet angora?? 
).
En résumé, une beau moment avec les collègues de boulot autour d'une table plus que garnie!
Par Louloute, Samedi 28 Avril 2007 à 18:59 GMT+2 dans Photos (article, RSS)
